сестре в подарок. Со всеми чеками, в упаковке. Я так понимаю, что в декларацию его включать не нужно?
И, если можно, то чем аппелировать, ежели таможенники начнут докапываться?

"Апеллировать" надо к п.1 ст.8 [url=http://adybov.ru/forum/viewtopic.php?f=9&t=247]Закона Украины о ввозе (пересылке) личных вещей, товаров и ТС[/url].

Спасибо, Антон!
Т.е. я могу спокойно провозить товар стомостью до 200 Евро и весом до 50 кг - а эти нормы даны на одного человека или на всех? Если мы едем вдвоем, то нормы удваиваются или остаются прежними?

Не за что.
Нормы на одного человека. Но если товар неделимый (как в Вашем случае), делить его стоимость на два никто не будет.